Kalendertürchen 1 – Stollengewürz & Stollenmuffins

Zutaten

• 1 TL Sternanis
• 1 TL Zimt
• 2 TL Bourbon-Vanillezucker
• 1 TL Muskat
• 1 TL Kardamom
• etwas Zitronenabrieb

Zubereitung

Alle gemahlenen Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen, anschließend in kleine Gläser mit Schraubdeckel abfüllen oder direkt weiterverarbeiten.

Zutaten für 12 Stollenmuffins

• 250 g Weizenmehl
• 2 TL  Backpulver
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2-3 TL Stollengewürz
• 2 Eier Gr. M
• 125 g Butter
• 250 g Magerquark
• 50 g gemahlene Mandeln
• je 50 g Zitronat & Orangeat
• 2 EL  Rosinen
• 70 ml Rum
• 50 g Puderzucker

Zubereitung

1. Rosinen in einen Topf geben und mit dem Rum aufkochen, danach vom Herd nehmen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2. Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. Orangeat und Zitronat klein hacken.
4. Mehl, Backpulver, Mandeln und das Stollengewürz mischen und die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
5. Flüssige Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Eier und den Quark zufügen und gut verrühren.
6. Orangeat, Zitronat und die Rumrosinen untermischen und zuletzt die Mehlmischung unterrühren.
7. Teig gleichmäßig in 12 Förmchen füllen und die gefüllten Förmen auf ein Muffinblech setzen.
8. Muffins im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen, danach kurz abkühlen lassen, mit etwas Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.