Pasta mit Minzpesto
Zutaten
- 2 Handvoll marrokanische Minze
- 2 EL Pistazien
- 1 Chilischote
- 150 ml Olivenöl
- 1 Bio-Orange
- 100 g Parmesan oder Pecorino
- etwas Meersalz aus der Mühle
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- Pasta nach Wahl
Zubereitung
- Minze waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Pistazien grob hacken und den Parmesan oder Pecorino reiben.
- Peperoni halbieren, die Kerne entfernen und danach in kleine Stücke schneiden.
- Orange heiß waschen und die Schale abreiben.
- Minze, Pistazien, Orangenabrieb, Olivenöl und die Chilischote in einen Mixer/Blender geben oder mit dem Pürierstab fein mixen, anschließend mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta nach Packungsanleitung kochen und anschließend mit dem Pesto mischen.
Tipp
Pesto in Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken, dann hält es mehrere Monate und passt u.a. zu Gemüse, Suppen, Fisch und Meeresfrüchten.
Der Volksmund sagt: Wenn jemand alle guten Eigenschaften der Minze nennen kann,
weiß er auch, wie viele Fische im Ozean schwimmen!
Kochen mit Minze
Pfefferminze unterstützt den Geschmack von Suppen, Salaten, Gemüse und Eintöpfen. Fischgerichte erhalten einen pikanten Geschmack (sparsam dosieren). Quark- und Käsegerichte werden bekömmlicher.
Heilkraft von Pfefferminze
- lindert Verdauungsstörungen und krampfartige Schmerzen im Magen-Darm-Bereich
- regt die Verdauungssäfte an
- bewirkt eine Erhöhung der Gallensaftproduktion
- die Pfefferminze wirkt antiseptisch, also keimhemmend und ist somit eine wahre Wunderwaffe bei Blähungen
- das ätherische Öl der Pfefferminze ist sehr beliebt bei Erkältungskrankheiten
- es erweitert die Atemwege und lässt uns „freier Atmen“
- äußerlich angewendet hilft Pfefferminzöl gegen Spannungskopfschmerzen
Aktuelle Studien belegen, dass die Schmerzlinderung durch Pfefferminzöl ebenso effektiv ist wie klassische Schmerzmittel mit Acetylsalicylsäure und dabei aber besser verträglich sind.
→ Hier gehts zur Studie Pfefferminze bei Kopfschmerzen
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