Kochen mit Vanille
- es werden Schale und Fruchtmark als Gewürz verwendet
- die Schoten sollten beim Kauf flach, biegsam, schokoladenbraun und in Glasröhrchen verpackt sein
- bei der Verwendung die Schote aufschlitzen und das Mark heraus schaben
- die geschlossenen Vanilleschote ist in einem verschlossenen licht- und luftdichten Behälter 3 Jahre haltbar
- die Schale langsam erhitzen, damit sich die Aromen entwickeln können
- in Milch oder anderen Flüssigkeiten aufgekocht, lässt sich die Schote mehrfach verwenden
- Vanilleschoten bewahren auch nach dem Einfrieren ihr Aroma
Zutaten
- 6 Eigelb
- 1 Vanilleschote(n), ausgekratzte
- 150 g Puderzucker
- 350 ml Sahne
- 360 ml Schnaps (Korn) (bei 34%)
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille zum Kaltanrühren
Zubereitung
- Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen.
- Eigelbe, Vanillemark, Puderzucker und Sahne in einem Mixer schaumig schlagen.
- Korn langsam zufügen.
- Puddingpulver langsam dazugeben und noch einige Zeit schaumig schlagen.
- Abfüllen und ungefähr einen Tag durchziehen lassen.
Heilkraft der Vanille
- verdauungsfördernd
- stimmungsaufhellend
- konzentrationsfördernd
- fördert ruhige Gedanken
- in manchen Kulturen wird ihr eine aphrodisierende, potenzfördernde Wirkung nachgesagt
Gewürzbooster für den Stoffwechsel
- 300 ml Wasser
- 2 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- je 2 Msp. gemahlenen Kurkuma, Anis, Cayennepfeffer
- Mark von 1/2 Vanilleschote
Alles zusammenfügen, leicht erhitzen und über den Tag verteilt trinken (kann in einer Thermoskanne warmgehalten werden). Nach Möglichkeit vor dem, Frühstück, Mittag- und Abendessen in kleinen Schlucken trinken.
Vanilletee
Schwarzter Tee wird mit einem Stück aufgeschnittener Vanilleschote zu Vanilletee. Ca. 1/2 Schote auf eine Kanne Tee verwenden.
Meine Empfehlung
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.