Kochen und backen mit Gewürznelke
- verwendet werden die getrockneten Blütenknospen des tropischen Gewürznelkenbaums
- im Kopf der Knospe befinden sich die meisten Aromen
- Gewürznelken sollten erst kurz vor Gebrauch gemahlen werden
- Nelken befinden sich in vielen Gewürzmischungen wie z. B. Curry, Fünf-Gewürz-Mischung, Garam-Masala
- Reis mit Nelke gekocht entwickelt ein besonderes warmes Aroma
Orangengelee
2 Orange(n), ausgepresst, abgeriebene Schale von einer Orange
1 Stange Zimt
4 Gewürznelken
500 ml Glühwein
200 ml Orangensaft
400 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Den ausgepressten Orangensaft mit gekauftem Orangensaft auf 200 ml auffüllen. Mit Glühwein, Orangenabrieb und Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen und ca. 4 min sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
Danach in heiß ausgespülte Gläser füllen. Gut verschließen.
Heilkraft der Gewürznelke
- als Psychostimulans in der asiatischen Heilkunde
- krampflösend und blähungstreibend
- wirkt bei Durchfällen antiseptisch und betäubend
- in der Zahnmedizin antibakteriell, pilz- und virenhemmend bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum
Meine Empfehlung
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.