Kochen mit Kümmel
- es werden die getrockneten Früchte des Kümmelgewächses verwendet
- dunkle Kümmelfrüchte sind aromatischer
- Kümmelfrüchte erst vor dem Gebrauch zerstoßen oder mahlen
- Kümmel verstärkt den Eigengeschmack von Kartoffeln
- wem der Geschmack von zerkautem Kümmel nicht gefällt, kann ihn beim Kochvorgang in ein Gewürzei geben
- passt gut zu schwerverdaulichen Speisen wie z.B. Sauerkraut, Kohlgerichte, deftige Suppen oder fette Fleischgerichte wie Gänse- oder Entenbraten
Kümmelstangen mit Käse
Zutaten
- 1 Packung (300 g; 5 Scheiben) tiefgefrorener Blätterteig
- 125 g Appenzeller-Käse
- 1 Eigelb
- 1 EL Schlagsahne
- 2 EL Kümmel
- Backpapier
Zubereitung
- Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen
- Käse fein reiben
- Jede Blätterteigscheibe längs in 6 Streifen schneiden. Je zwei Streifen zu Kordeln verdrehen. Kordeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Eigelb und Sahne verquirlen, Kordeln damit bestreichen
- Mit Käse und Kümmel bestreuen
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 10-15 Minuten backen. Ergibt 15 Stangen
Heilkraft von Kümmel
- bei Verdauungsbeschwerden
- auch prophylaktisch vor dem Essen
- unterstützend mit Süßholzwurzel und Kamille
- bei entzündlichen Magen-Darm-Erkrankungen
- bei Säuglingen mit Bauchschmerzen als Einreibung mit fettem Öl
Gegen Sodbrennen und Mundgeruch mehrmals täglich ganzen Kümmel kauen
Kümmeltee bei Blähungen
Zutaten
- 1 Teelöffel frisch zerstoßener Kümmel
- 1 Tasse heißes Wasser (ca. 250 ml)
Zubereitung
Den Kümmel mit dem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und in kleinen Schlucken trinken.
Meine Empfehlung
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele „kleine und große Helfer“, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.