Kalendert√ľrchen Nr. 20 ūüéĄ Winterliches M√ľsli mit Piment

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Piment fördert das gesellige Beisammensein.
Er zieht Kräfte an, die die gegenseitige Sympathie verstärken.

 

Kochen und backen mit Piment

Piment hat vom Geschmack eine¬† √Ąhnlichkeit mit Pfeffer, Nelken, Muskat und Zimt, bringt aber auch etwa ganz eigenes mit und hat eine leichte Sch√§rfe.

Das Gew√ľrz bietet sich aufgrund seiner Wirkung f√ľr schwer verdaulichen Speisen an. In der arabischen, t√ľrkischen und franz√∂sischen K√ľche Piment f√ľr pikante Fleischgerichte verwendet, in Deutschland h√§ufig f√ľr Weihnachtsgeb√§ck.

Piment sollte frisch gemahlen werden um sein bestes Aroma zu entwickeln zu können.

Verwendung

Zu folgenden Gerichten passt Piment sehr gut: Fleischbeizen, Fischmarinaden, eingelegte Gurken, Mixed Pickles, Fischsuppen, Kochfischsud, Bouillabaisse, Kohlgerichte, Suppen, Eint√∂pfe, Saucen, Sauerkraut, Leberkn√∂deln, verschiedene Fleischgerichte, Pasteten, Weihnachtsgeb√§ck, wie z. B. Aachener Printen und Spekulatius. Auch Gew√ľrzmischungen wie die Italienische Gew√ľrzzubereitung werden mit Piment verfeinert.

Lagerung

Wie meist dunkel, k√ľhl und trocken aufbewahren, Piment ist nicht sonderlich lichtempfindlich. Gemahlenen unbedingt luftdicht aufbewahren, dieser verliert sonst recht schnell sein Aroma.

 

Winterliches M√ľsli mit Piment

F√ľr 4¬† x 250 g Portionen

  • 1¬†EL¬†Pimentk√∂rner¬†
  • 350¬†g¬†kernige Haferflocken¬†
  • 100¬†g¬†brauner Rohrzucker¬†
  • 125¬†g¬†getrocknete Apfelringe¬†
  • 150¬†g¬†getrocknete Papayast√ľcke¬†
  • 125¬†g¬†getrocknete Cranberries¬†
  • 150¬†g¬†Cornflakes¬†
  • ¬†¬†¬†Backpapier¬†

Zubereitung

  • Pimentk√∂rner im M√∂rser fein zersto√üen ode rin der Kaffeem√ľhle mahlen.
  • Haferflocken (oder andere Getreideflocken), Zucker (kann auch weggelassen werden) und Piment mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ¬įC/ Umluft: 175 ¬įC/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten r√∂sten.
  • Herausnehmen und ausk√ľhlen lassen.
  • Apfelringe und Papayast√ľcke etwas kleiner schneiden. (evtl. Datteln oder Rosinen f√ľr die S√ľ√üe erg√§nzen)
  • Haferflocken, Apfelringe, Papaya, Cranberries und Cornflakes mischen und in P√§ckchen oder Gl√§ser zum Verschenken aufteilen

 

Heilwirkung von Piment

 

Braune Pimentkörnchen auf beigem Untergrund

regt Piment die Verdauung an

hilft gegen Blähungen, Appetitlosigkeit und Magenschwäche.

Pimentöl kann äußerlich angewendet bei Muskelverspannungen und rheumatischen Beschwerden helfen.

Außerdem wird es bei Hautproblemen wie Akne eingesetzt.

 

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