Weidenröschen, schmalblättriges (epilobium angustifolium)

 

Lateinischer Name Epilobium angustifolium
Volksnamen Feuerkraut, Stauden-Feuerkraut, Trümmerblumen, Waldweidenröschen oder Waldschlagweidenröschen
Erntezeit April bis September
Verwendbare Pflanzenteile Kraut, Blüten und Wurzeln
Vorkommen in Gärten, an Bachufern, in Hecken, Auenwäldern und Waldlichtungen
Inhaltstoffe Anthocyane (Farbstoffe), Gallussäure, Pektin, Myricedin, Sterole (Sitosterol), Oenothin-B, Palmitin- und Stearinsäure, Caprylsäure, Myricetin, Quercetin, Kaempferol, Vitamin C
Eigenschaften antibakteriell, blutstillend, entzündungshemmend, wassertreibend
Hilft bei Blasenleiden, Blasenschwäche, Frauenleiden, Nierenerkrankungen, Prostataleiden, unterstützend bei Prostatakrebs, Zahnfleisch- und Schleimhautentzündungen

Tee

1 gehäufter Teelöffel Kraut mit 1 Liter Wasser aufbrühen, kurz ziehen lassen und danach absieben. Morgens auf nüchternen Magen und abends 30 Minuten vor dem Abendessen trinken.

Der Tee hat eine hohe Wirksamkeit bei bei Blasen-, Prostata- und Frauenleiden.  Er wird unterstützend bei Prostatakrebs eingesetzt. Die Inhaltstoffe des Weidenröschen besitzen eine rückbildende Wirkung auf die vergrößerte Vorsteherdrüse beim Mann.

Teemischungen mit Weidenröschen

Die jungen zarten Blätter sind sehr säuerlich im Geschmack, man kann sie aber mit milden Kräutern mischen und als Teemischung genießen. Die Teemischung ist als  „koptischer Tee“ , Russischer Tee oder Ivan-Tee bekannt.  Der fermentierte Tee schmeckt ähnlich wie Schwarzer Tee,  enthält jedoch kein Teein (Coffein). In Russland war er vor der Verbreitung des asiatischen Schwarztees sehr verbreitet. 

Tinktur

Eine Handvoll klein geschnittenes Kraut, Blüten und Stängel  in ein Glas geben, mit hochprozentigem Alkohol (Wodka oder Korn) auffüllen. Das Kraut muss komplett mit Alkohol bedeckt sein. Regelmäßig schütteln und ca. 2-3 Wochen stehen lassen. Zum Schluss abfiltern, die Pflanze dabei gut ausdrücken und in Tropffläschchen füllen. 3 x täglich 15-20 Tropfen in etwas Wasser verdünnt einnehmen.

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In der Küche

Aus dem kompletten Kraut wird  ein wohlschmeckender Spinat gekocht. Aus den jungen Trieben des Weidenröschen kann Salat zubereitet werden. Die zarten Blätter enthalten viel Vitamin C und verfeinern mit ihrem leicht säuerlichen Aroma Suppen und Salate. Die Blüten  werden gern als Dekoration über Desserts  oder als Topping über Salate gestreut. Die Wurzeln schmecken leicht scharf und werden wie Gemüse zubereitet.

Die  Sprossen kann man wie „Spargel“ zubereiten, dafür werden sie geschält und wenige Minuten in etwas Salzwasser gedünstet, danach in Olivenöl oder Butter geschwenkt und zum Schluss mit etwas Knoblauch, Muskat und Pfeffer gewürzt.

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