Kategorie: Holunder-Rezepte

Leckere Rezepte mit Holunder. Nicht nur lecker sondern auch gesund!

Hollerblütensekt

Lieblicher Hollerblütensekt schmeckt würzig und fein nach Blumen und Nektar.   Zutaten 4 Liter Leitungswasser oder stilles Mineralwasser 500 g Zucker 50 ml Apfelessig 1-2 Bio-Zitronen 15 große Holunderblütendolden 4 große Bügelflaschen   Zubereitung Vollreife leicht gelbliche Dolden ernten, danach auf Zeitungspapier legen und hin und wieder vorsichtig schütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden können. Dolden …

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Meine Lieblings-Holunderblüten-Joghurt-Torte

Holunderblütentorte

Und jedes Jahr wieder das Rezept für meine Lieblings-Holunderblüten-Joghurt-Torte Zutaten 7 Holunderblütendolden 250 Zucker 125 g Butter 150 g Butterkekse 8 Blatt weiße Gelatine 500 griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett) 4 El Zitronensaft 200 g Schlagsahne Springform (26 cm Durchmesser) Zubereitung Holunderblütendolden kräftig ausschütteln, bei starker Verschmutzung evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Zucker und …

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Holler-Butter

Holler-Butter, die süße Verführung Zutaten 175 g reife Holunderbeeren 250 g weiche Butter 2 EL Zucker 1 EL Puderzucker Zubereitung  Holunderbeeren abzupfen, waschen und in einen kleinen Topf geben. Zucker und Puderzucker über die Beeren geben,  erhitzen und unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Holunderbeeren durch ein feines Sieb …

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Holunder-Balsamico

Holunder-Balsamico mit einer fruchtig-sauren Note Zutaten 700 ml Aceto Balsamico 500 g reife Holunderbeeren 300 g Rohrohrzucker 1 Zimtstange 4-5 Pimentkörner 3 Nelken   Zubereitung Balsamico in einen Topf geben, Zucker zufügen und erhitzen, bis dieser geschmolzen ist. Zimtstange, Piment und Nelken in einen Teebeutel oder ein Baumwollsäckchen geben, in den Topf hängen und 5 …

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Holundersaft oder Hollersaft

Vitaminreicher Holundersaft, vorbeugend getrunken schützt er vor Erkältungen, unterstützt die Heilung und stärkt das Immunsystem Zutaten für ca. 1 Liter Saft 500 g reife Holunderbeeren 200 g Zucker pro 1 Liter Saft Wasser Zubereitung Dolden gut ausschütteln und anschließend waschen. Beeren mit einer Gabel abstreifen, vorhandene unreife Beeren aussortieren. Beeren in einen Topf geben und …

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