Kategorie: Holunder-Rezepte

Leckere Rezepte mit Holunder. Nicht nur lecker sondern auch gesund!

Holunderblütenessig

Holunderblütenessig mit Lindenblüten, ein würziger Blütenessig mit feinem Aroma. Zutaten eine Handvoll Holunderblüten eine Handvoll Lindenblüten 500 ml milder Weißweinessig Zubereitung Holunder- und Lindenblüten sammeln, einige Zeit auf Zeitungspapier liegen lassen und etwas ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden können. Blüten klein zupfen, in ein sauberes Schraub-oder Bügelglas füllen und mit dem Essig auffüllen. Die …

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Hollerblütensekt

Lieblicher Hollerblütensekt schmeckt würzig und fein nach Blumen und Nektar.   Zutaten 4 Liter Leitungswasser oder stilles Mineralwasser 500 g Zucker 50 ml Apfelessig 1-2 Bio-Zitronen 15 große Holunderblütendolden 4 große Bügelflaschen   Zubereitung Vollreife leicht gelbliche Dolden ernten, danach auf Zeitungspapier legen und hin und wieder vorsichtig schütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden können. Dolden …

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Meine Lieblings-Holunderblüten-Joghurt-Torte

Holunderblütentorte

Und jedes Jahr wieder das Rezept für meine Lieblings-Holunderblüten-Joghurt-Torte Zutaten 7 Holunderblütendolden 250 Zucker 125 g Butter 150 g Butterkekse 8 Blatt weiße Gelatine 500 griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett) 4 El Zitronensaft 200 g Schlagsahne Springform (26 cm Durchmesser) Zubereitung Holunderblütendolden kräftig ausschütteln, bei starker Verschmutzung evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Zucker und …

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Holler-Butter

Holler-Butter, die süße Verführung Zutaten 175 g reife Holunderbeeren 250 g weiche Butter 2 EL Zucker 1 EL Puderzucker Zubereitung  Holunderbeeren abzupfen, waschen und in einen kleinen Topf geben. Zucker und Puderzucker über die Beeren geben,  erhitzen und unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Holunderbeeren durch ein feines Sieb …

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Holunder-Balsamico

Holunder-Balsamico mit einer fruchtig-sauren Note Zutaten 700 ml Aceto Balsamico 500 g reife Holunderbeeren 300 g Rohrohrzucker 1 Zimtstange 4-5 Pimentkörner 3 Nelken   Zubereitung Balsamico in einen Topf geben, Zucker zufügen und erhitzen, bis dieser geschmolzen ist. Zimtstange, Piment und Nelken in einen Teebeutel oder ein Baumwollsäckchen geben, in den Topf hängen und 5 …

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