Holler-Butter, die süße Verführung Zutaten 175 g reife Holunderbeeren 250 g weiche Butter 2 EL Zucker 1 EL Puderzucker Zubereitung Holunderbeeren abzupfen, waschen und in einen kleinen Topf geben. Zucker und Puderzucker über die Beeren geben, erhitzen und unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Holunderbeeren durch ein feines Sieb …
Holunder-Balsamico mit einer fruchtig-sauren Note Zutaten 700 ml Aceto Balsamico 500 g reife Holunderbeeren 300 g Rohrohrzucker 1 Zimtstange 4-5 Pimentkörner 3 Nelken Zubereitung Balsamico in einen Topf geben, Zucker zufügen und erhitzen, bis dieser geschmolzen ist. Zimtstange, Piment und Nelken in einen Teebeutel oder ein Baumwollsäckchen geben, in den Topf hängen und 5 …
Aromatisches Holundergelee mit einem Hauch von Lavendel Zutaten 45 Dolden Holunderbeeren 1,5 l Bio-Apfelsaft, naturtrüb 4 Bio-Zitronen 1-2 TL Lavendelblüten 2 Päckchen Gelierzucker 1:2 Zubereitung Vollreife schwarze Holunderbeeren ernten und leicht ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden. Beeren mit Hilfe einer Gabel von den Dolden lösen, eventuell vorhandene grüne Beeren aussortieren. Zitronensaft auspressen und zusammen …
Und jedes Jahr wieder das Rezept für meine Lieblings-Holunderblüten-Joghurt-Torte Zutaten 7 Holunderblütendolden 250 Zucker 125 g Butter 150 g Butterkekse 8 Blatt weiße Gelatine 500 griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett) 4 El Zitronensaft 200 g Schlagsahne Springform (26 cm Durchmesser) Zubereitung Holunderblütendolden kräftig ausschütteln, bei starker Verschmutzung evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Zucker und …
Mancherorts blühen der Holunder und der gemeine Schneeball direkt nebeneinander und zeitgleich. Da der Schneeball nicht ganz ungiftig ist, hier ein kurzes Video, wie ihr den Holunder erkennen könnt.
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele „kleine und große Helfer“, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.
Um dies zu lernen, betreten Sie einen neuen Pfad, auf dem ich Sie gerne begleiten möchte.
In meinen Seminaren und Kursen lasse ich Sie an meinen Erfahrungen aus 20 Jahren Praxis der Phytotherapie teilhaben.
Ich freue mich auf Sie!
Ihre
Carmen Randolf
Zu den Kräuterkursen:
„Einführung in die Arbeit einer Kräuterfrau„
Onlinekurs „Heilpflanzen und Wildkräuter“