Dieses Zupfbrot mit frischem Wildkräutern schmeckt aromatisch-herzhaft und liefert dir wichtige Nährstoffe für deinen Körper. Zutaten für den Teig 500 g Weizenmehl 260–280 ml lauwarmes Wasser 5 g frische Hefe 5 g Zucker 10 g Steinsalz 40 g Olivenöl Zutaten für die Wildkräuterbutter 130 g weiche Butter ½ Bund gemischte Wildkräuter (z. B. Giersch, Bärlauch, Löwenzahn, Brennnessel, Sauerampfer, Knoblauchsrauke o.a., auch Blüten …
Blütensalz mit Wilder Möhre, deren hübsche weiße Blütendolden du im Hochsommer überall auf Feldern und an Wegrändern findet. Zutaten zwei Handvoll Blüten und Blätter von Wilder Möhre 500 g grobes Meersalz Zubereitung Wilde Möhre an einem sonnigen Tag sammeln, etwas ausschütteln und einige Zeit auf Zeitungspapier liegen lassen, damit kleine Lebewesen entfernt werden können. …
Holunderblütenessig mit Lindenblüten, ein würziger Blütenessig mit feinem Aroma. Zutaten eine Handvoll Holunderblüten eine Handvoll Lindenblüten 500 ml milder Weißweinessig Zubereitung Holunder- und Lindenblüten sammeln, einige Zeit auf Zeitungspapier liegen lassen und etwas ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden können. Blüten klein zupfen, in ein sauberes Schraub-oder Bügelglas füllen und mit dem Essig auffüllen. Die …
Appetitlicher Brennnessel-Aufstrich mit selbst gemachtem Brennnesselsalz aus den reifen Samen der Brennnessel. Ein kräftiges Salz aus den reifen dunklen Samen der Brennnessel. Hierzu werden ab August die Samen der weiblichen Brennnesseln verwenden. Von den männlichen Samen hängen dann meistens nur noch leere Rispen an den Pflanzen. Zutaten 1 Handvoll reife Brennnesselsamen 1 Handvoll grobes Meersalz …
Eine klassische „Focaccia“ wird mit grünen Oliven, Zwiebeln oder Tomaten belegt. Die Blumenwiesen-Focaccia ist eine wunderschöne und köstliche Art, Wildkräuter in einem Brot in einem zu verarbeiten. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu einem leichten Sommergericht oder Gegrilltem. Mit frischen Wildkräutern wird sie zu einem absoluten Kunstwerk und du kannst deiner Fantasie …
