Schlagwort: knoblauchsrauke

Wildkräuter-Zupfbrot

Dieses Zupfbrot mit frischem Wildkräutern schmeckt aromatisch-herzhaft und liefert dir wichtige Nährstoffe für deinen Körper. Zutaten für den Teig 500 g Weizenmehl  260–280 ml lauwarmes Wasser​ 5 g frische Hefe​ 5 g Zucker​ 10 g Steinsalz​ 40 g Olivenöl​ Zutaten für die Wildkräuterbutter 130 g weiche Butter ​½ Bund gemischte Wildkräuter (z.  B. Giersch, Bärlauch, Löwenzahn, Brennnessel, Sauerampfer, Knoblauchsrauke o.a., auch Blüten …

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Wurzel-Dip mit Knoblauchsrauke

Würziger Wurzel-Dip mit Knoblauchsrauke –  eine alte Gewürzpflanze neu entdeckt. Die Wurzel der Knoblauchsrauke schmeckt  scharf, ähnlich wie Meerrettich. Im Herbst werden die Wurzeln der einjährigen Pflanzen geerntet. Zutaten 1-2 EL geriebene Wurzeln 125 g Frischkäse 1/2  Bio-Zitrone etwas Ursalz (Steinsalz) Zubereitung Knoblauchsrauke stechen, die Wurzeln waschen und fein reiben. Zitrone heiß waschen und halbieren, …

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Gedünstete Wildkräuter nach griechischer Art

Gedünstete Wildkräuter „Tsigareli“ nach griechischer Art, eine pikante Vorspeise mit vielen verschiedenen Wildkräutern deiner Wahl. Zutaten 500 g verschiedene Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich, Gundelrebe, Sauerampfer, Bärlauch, Vogelmiere, Knoblauchsrauke o.a) 250 Mangold 500 g Spinat 1/2 Bund glatte Petersilie ein kleines Bund Dill ein kleines Fenchelgrün 3 Stiele Pfefferminze 6-8 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen eine …

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Aioli mit Knoblauchsrauke

Aioli mit Knoblauchsrauke, der Klassiker aus dem Mittelmeerraum verfeinert mit der vielseitigen Wildpflanze und ihrem feinen Knoblaucharoma. Zutaten 2-3 TL Knoblauchsrauke 200 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) 2  Knoblauchzehen 1 Bio-Eigelb, sehr frisch 1/2 TL Senf, mittelscharf Salz und Pfeffer etwas Zitronensaft Zubereitung Knoblauchsrauke waschen, abtrocknen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Senf, Knoblauch, …

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Lauwarmer Kartoffelsalat mit Knoblauchsrauke

Lauwarmer lauchiger Kartoffelsalat mit frischer Knoblauchsrauke Zutaten 800 g  kleine festkochende Kartoffeln oder Drillinge eine große Handvoll frische Knoblauchsrauke 1 rote Zwiebel 500 ml Bio-Gemüsebrühe 2 EL milden Weißweinessig 4 EL Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl Salz und frischer Pfeffer aus der Mühle weitere Wild- oder Gartenkräuter, nach Wahl Zubereitung Kartoffeln ca. 20 Minuten (Drillinge ca. 10 …

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