Gedünstete Wildkräuter nach griechischer Art sind eine traditionelle mediterrane Spezialität. Erfahre, welche Wildkräuter sich eignen und wie du Tsigareli mit Löwenzahn, Brennnessel, Giersch und Co. zubereitest.
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Arbeiten mit Wildkräutern
Stell Dir vor, Du gehst vor die Tür – und findest Dein Essen direkt am Wegesrand. Wildkräuter sind mehr als „Beikraut“. Sie sind kraftvoll, nährstoffreich und voller Geschmack. An diesem Wochenende lernst Du: 🌱 essbare Wildkräuter sicher zu erkennen 🌱 sie zu sammeln und richtig zu verarbeiten 🌱 einfache, köstliche Wildkräutergerichte zuzubereiten 🌱 …
Salat mit Franzosenkraut
Das unscheinbare Franzosenkraut, auch Knopfkraut genannt, ist eins der kleinen Wunder der Natur. Mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack ist es eine wunderbare Zutat für frische, gesunde Salate – und dazu noch reich an Vitalstoffen. Zutaten Salat 2 Handvoll junge, zarte Franzosenkrautblätter 1 Handvoll Rucola 1 kleine Gurke, in feine Scheiben geschnitten 10 Kirschtomaten, halbiert …
Brennnessel-Pina-Colada
Wilder Sommergenuss: Brennnessel-Piña Colada ohne Alkohol Wenn du denkst, Brennnesseln gehören nur in Tees oder alte Hausmittel, dann lass dich überraschen: Die „Wilde Nessel“ bringt mit ihrer kraftvollen grünen Note frischen Schwung in einen alkoholfreien Sommerdrink, der an eine Piña Colada erinnert – nur mit einem Hauch mehr Wald und Wiese! Ich habe ein Rezept …
Hopfen-Omelette mit Wildkräutern
Eine besondere Delikatesse sind die jungen Hopfentriebe, auch bekannt als Hopfenspargel. Ihr feines, leicht herbes Aroma harmoniert wunderbar mit den ersten aromatischen Wildkräutern des Frühlings. Zutaten für 2 Portionen 6 Eier 1 Handvoll junge Hopfentriebe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter oder Olivenöl 3 EL Milch oder Sahne Salz und Pfeffer frisch aus …
