Das unscheinbare Franzosenkraut, auch Knopfkraut genannt, ist eins der kleinen Wunder der Natur. Mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack ist es eine wunderbare Zutat für frische, gesunde Salate – und dazu noch reich an Vitalstoffen. Zutaten Salat 2 Handvoll junge, zarte Franzosenkrautblätter 1 Handvoll Rucola 1 kleine Gurke, in feine Scheiben geschnitten 10 Kirschtomaten, halbiert …
Wilder Sommergenuss: Brennnessel-Piña Colada ohne Alkohol Wenn du denkst, Brennnesseln gehören nur in Tees oder alte Hausmittel, dann lass dich überraschen: Die „Wilde Nessel“ bringt mit ihrer kraftvollen grünen Note frischen Schwung in einen alkoholfreien Sommerdrink, der an eine Piña Colada erinnert – nur mit einem Hauch mehr Wald und Wiese! Ich habe ein Rezept …
Eine besondere Delikatesse sind die jungen Hopfentriebe, auch bekannt als Hopfenspargel. Ihr feines, leicht herbes Aroma harmoniert wunderbar mit den ersten aromatischen Wildkräutern des Frühlings. Zutaten für 2 Portionen 6 Eier 1 Handvoll junge Hopfentriebe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter oder Olivenöl 3 EL Milch oder Sahne Salz und Pfeffer frisch aus …
Dein Wildkräuter-Kurs für Einsteiger*innen – live im Zoom Entdecke die Welt der essbaren Wildkräuter – Schritt für Schritt, praktisch und alltagstauglich. In 12 Live-Zoom-Treffen lernst du, Wildkräuter sicher zu bestimmen, zuzubereiten und volksheilkundlich zu nutzen. Gemeinsam tauchen wir ein in die grüne Vielfalt, die dich direkt vor deiner Haustür erwartet. Was dich erwartet Wildkräuter …
Gedünstete Wildkräuter „Tsigareli“ nach griechischer Art, eine pikante Vorspeise mit vielen verschiedenen Wildkräutern deiner Wahl. Zutaten 500 g verschiedene Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich, Gundelrebe, Sauerampfer, Bärlauch, Vogelmiere, Knoblauchsrauke o.a) 250 Mangold 500 g Spinat 1/2 Bund glatte Petersilie ein kleines Bund Dill ein kleines Fenchelgrün 3 Stiele Pfefferminze 6-8 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen eine …
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