Feiner Fliedersirup selbst hergestellt, ein besonders feines Geschmackserlebnis zartblumig und lieblich.
Zutaten
Rezept zum Download
• 140 g Fliederblüten
• 1 kg Zucker
• 1 Liter Wasser
• 10 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Blüten vom Stängel abzupfen und in ein sauberes Ansatzgefäß geben (ca. 1700 ml).
- Zucker mit Wasser und Zitronensaft aufkochen, auf den Flieder gießen und bei verschlossenem Deckel sieben Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
- Sirup abseihen, in saubere Flaschen füllen und verschließen.
- Zum Schluss für 20 Minuten bei 90 °C einkochen, entweder im Einkochautomaten oder im Kochtopf.
Tipp
Mit der angegeben Menge der Zutaten kommt man auf etwa 800 – 900 ml Sirup Sirup. Zur Herstellung eignet sich der „gemeine Flieder“ (Syringa vulgaris). Dieses Rezept funktioniert auch mit Zierkirschblüten, Holunder- oder Rosenblüten.
