Zutaten
- 400 g Gänsefußblätter
- 4 EL Butter
- 8 EL süße Sahne
- 4 EL geriebener Hartkäse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Die gewaschenen Blätter trocken tupfen und in der heißen Butter kurz zusammenfallen lassen. Sahne zugeben und bei geringer Hitze 5 bis 8 Minuten köcheln lassen. Die Füllung würzen, Käse unterheben. Dünne Pfannkuchen backen, die Gänsefuß-Masse darauf verteilen und einrollen. Mit Tomatensauce servieren.
Pfannekuchen mit Gänsefußfüllung
Gänsefuß sollte, wegen seines hohen Saponin- und Oxalsäuregehalts, vor allem roh nicht in zu großen Mengen gegessen werden.
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.