Kategorie: Bärlauch-Rezepte

Bärlauch-Honig-Senf

Bärlauch-Honig-Senf ein wunderbares Rezept zum Start in die neue Bärlauchsaison Die Kombination aus frischem Bärlauch, Senf und Honig ist eine unglaublich leckere Kombination aus Süße, milder Schärfe und feinem Knoblaucharoma. Zutaten 30 g Bärlauchblätter 200 g Senf, mittelscharf 40 g Wald- oder Blütenhonig, aus der Region 1 TL Meersalz 4 EL Olivenöl Zubereitung Bärlauch sammeln, …

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Vegane Bärlauchblütensoße

Vegane Bärlauchsoße aus den Blüten des Bärlauchs, wunderbar cremig und aromatisch mit einer feinen Knoblauchnote. Zutaten 75 g Bärlauchblüten 2 kleine Schalotten eine kleine Knoblauchzehe 1-2 TL Pflanzenöl 75 ml Bio-Gemüsebrühe 125 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch 1-2 TL Mandelmus Meersalz und frischer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Bärlauchblüten ernten und gut ausschütteln, damit kleine …

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Vegane Bärlauch-Avocado-Creme

Köstliche vegane Bärlauch-Avocado-Creme, jetzt im März beginnt endlich wieder die beliebte Bärlauch-Zeit.   Zutaten ein kleiner Bund frischer Bärlauch eine reife Avocado 200 g Cashewkerne, ungesalzen 1/2 TL Piment d´espelette Salz und Pfeffer, aus der Mühle Saft einer Limette etwas Olivenöl Zubereitung Eine reife Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen, auf einen Teller geben und mit …

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Bärlauch-Hummus

Frischer Bärlauch-Hummus mit Kreuzkümmel und Chili. Jetzt beginnt wieder die  all so beliebte Bärlauchzeit. Von vielen schon erwartet, kommen jetzt die ersten zarten Blätter aus dem winterlichen Boden ein großer Schritt in Richtung Frühling.  Der Bärlauch verfeinert mit seinem typischen Knoblauchgeruch nicht nur unsere Speisen. Bärlauch ist reich an Vitamin C und ätherischen Ölen. Seine  …

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Bärlauchblütenpesto

Ein leckeres Rezept für ein helles Bärlauchblütenpesto Die Zeit der Bärlauchblätter und Bärlauchknospen ist nun weitestgehend beendet. Aber ein kleines Schmankerl hält diese wunderbare Pflanze noch für uns bereit. Aus ihren zarten weißen Blüten lässt sich ein leckeres Pesto zubereiten oder du kannst sie einfach zum Salat geben. Zutaten 100 g Bärlauch-Blütendolden 100 g Walnüsse …

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