Bärlauchblüten (Allium ursinum) – Verwendung, Geschmack und Wirkung Die Blüten des Bärlauch erscheinen je nach Region von April bis Mai und markieren die späte Phase der Sammelzeit. Sie sind essbar, aromatisch und eine wertvolle Ergänzung in der Wildkräuterküche. Geschmack und Inhaltsstoffe Bärlauchblüten schmecken deutlich milder als die Blätter, mit einer feinen, leicht süßlichen Knoblauchnote. …
Vegane Bärlauchsoße aus den Blüten des Bärlauchs, wunderbar cremig und aromatisch mit einer feinen Knoblauchnote. Zutaten 75 g Bärlauchblüten 2 kleine Schalotten eine kleine Knoblauchzehe 1-2 TL Pflanzenöl 75 ml Bio-Gemüsebrühe 125 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch 1-2 TL Mandelmus Meersalz und frischer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Bärlauchblüten ernten und gut ausschütteln, damit kleine …
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