Kategorie: Löwenzahn-Rezepte

Wildkräuter-Reissuppe zum Jahresbeginn

Eine Wildkräuter-Reissuppe zum Jahresbeginn fördert die Verdauung und wirkt beruhigend und entgiftend. Nach dem deftigen Essen in der Weihnachtszeit und den Feiertagen eine Wohltat für deinen Körper. Zutaten 2 Handvoll regionale Wildkräuter (z.B. Vogelmiere, Brennnessel, Gundermann, Hirtentäschel, Spitzwegerich, Löwenzahn) 2 kleine Winterrüben oder Wurzelgemüse, nach Wahl 2 kleine Winterrettiche 100 g Naturreis 500 ml Wasser …

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Löwenzahnknospen-Antipasti Rezept

Eine Delikatesse sind in Knoblauchöl eingelegte Löwenzahnknospen. Dieses Rezept lässt sich auch mit anderen Blütenknospen herstellen, wie z.B. Gänseblümchen, Bärlauch, Margeriten…… Zutaten geschlossene Löwenzahnköpfchen (siehe Bild) In Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen Meeresalz ein paar Pfefferkörner Olivenöl Gläser Zubereitung die geschlossenen Löwenzahnknospen  von den Stängeln abzupfen waschen und gut trockentupfen für 1-2 Tage einsalzen (fakultativ); halten sich …

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Selbstgemachter Löwenzahnblüten-Sirup (Honig/Vonig)

Zutaten ca. 400 g Löwenzahnblüten 2 Liter Wasser 2 Stück Zitrone unbehandelt 2 kg Zucker Zubereitung Löwenzahn-Blüten bei Sonne gutem Wetter pflücken einige Stunden unter einem Tuch oder Zeitung liegen lassen, damit die kleinen Tierchen sich entfernen Blüten unter fließendem Wasser gründlich abspülen dann die Blüten in einen großen Kochtopf geben, mit dem Wasser aufgießen …

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Löwenzahnstengel-Spaghetti mit Kokosmilch

Löwenzahnblüten- und Knospen

Zutaten 1 große Knoblauchzehe 2 kl. Paprika 1 kl. Zwiebel 2EL Tahin(Sesampaste) 100 ml Kokosmilch oder Sahne  4 Handvoll Löwenzahnstengel

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NUDELN MIT LÖWENZAHNWURZELN UND SCHWARZEN OLIVEN

Löwenzahnblüten- und Knospen

Löwenzahnwurzeln, die jetzt beim Unkrautjäten anfallen, kannst du zu einem leckeren Pastagericht  verarbeiten. Nudeln mit Löwenzahnwurzeln und schwarzen Oliven Leicht nachzukochen und herrlich frisch! Die Wurzeln haben jetzt noch wenig Bitterstoffe und sind eine leckere Ergänzung zu Nudeln. Bis in den März kannst du bestimmte Wurzeln ernten und essen . Hierzu gehören auch die Wurzeln …

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