Schnittlauchblüten-Essig sieht hübsch aus und gibt Linsen-, Bohnen-, und Salatgerichten eine angenehm geschmackvolle Säure
Schnittlauchblüten
Zutaten
- 40 g Schnittlauchblüten
- 200 g Weißweinessig
Zubereitung
- Essig zum Kochen bringen und heiß über die abgebrausten und gut abgetrockneten Schnittlauchblüten geben
- die Mischung in einem gut verschließbaren Glas oder Flasche mit weitem Hals (z.B. Milchflasche) geben und ca. 14 Tage ziehen lassen
- den nun fertigen Schnittlauchblüten-Essig erst durch ein Sieb und anschließend durch einen Teefilter oder Mulltuch nochmals fein filtern
- der Essig bekommt eine leicht fliederfarbene Tönung, ist kräftig im Geschmack und passt gut zu Linsensuppen, Gerichten aus grünen Bohnen oder Salaten