Pesto mit Knoblauchsrauke, dessen mildes Knoblaucharoma sich hervorragend für diese aromatisches Delikatesse eignet. Der Frühling bringt eine Vielzahl an Wildkräutern hervor, die unsere Küche bereichern können. Ein besonderes Highlight ist die Knoblauchsrauke. In Kombination mit Walnüssen entsteht ein würziger Aufstrich, der Pasta, Brot oder auch als Dip eine besondere Note verleiht. Zutaten 50 g frische Knoblauchsrauke …
Außergewöhnliches Pastagericht mit einem Pesto aus jungen Fichtenspitzen. Die Natur schenkt uns eine Fülle an frischen, aromatischen Zutaten. Mit jungen Fichtenspitzen lässt sich nicht nur die heilende Kraft der Wälder einfangen. Kombiniert mit Pasta wird daraus ein Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt und für wahre Geschmackserlebnisse sorgt. Zutaten 50 g frische junge …
Dieses Zupfbrot mit frischem Wildkräutern schmeckt aromatisch-herzhaft und liefert dir wichtige Nährstoffe für deinen Körper. Zutaten für den Teig 500 g Weizenmehl 260–280 ml lauwarmes Wasser 5 g frische Hefe 5 g Zucker 10 g Steinsalz 40 g Olivenöl Zutaten für die Wildkräuterbutter 130 g weiche Butter ½ Bund gemischte Wildkräuter (z. B. Giersch, Bärlauch, Löwenzahn, Brennnessel, Sauerampfer, Knoblauchsrauke o.a., auch Blüten …
Dip mit Scharbockskraut, eines der ersten Wildkräuter, die sich im Frühling mit einem saftigen Grün präsentieren. Zutaten 1 Handvoll Scharbockskraut 1 mittlere Möhre 1/4 Stück Porree 200 g Frischkäse etwas Kräutersalz eine Prise frischer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Scharbockskraut vor der Blüte sammeln, verlesen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und …
Bärlauch-Camembertcreme mit einer aromatischen Bärlauchpaste – endlich kommt der Frühling und damit die langersehnte Bärlauchzeit. Zutaten Bärlauchpaste 200 g Bärlauch 15-20 g Stein- oder Meersalz 160 g Olivenöl oder ein Öl nach Wahl Zubereitung Bärlauchpaste Bärlauch gründlich waschen, anschließend gut abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Alle Zutaten in einen Blender/Mixer/Thermomix geben oder in ein …
