Eine besondere Delikatesse sind die jungen Hopfentriebe, auch bekannt als Hopfenspargel. Ihr feines, leicht herbes Aroma harmoniert wunderbar mit den ersten aromatischen Wildkräutern des Frühlings. Zutaten für 2 Portionen 6 Eier 1 Handvoll junge Hopfentriebe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter oder Olivenöl 3 EL Milch oder Sahne Salz und Pfeffer frisch aus …
Dein Wildkräuter-Kurs für Einsteiger*innen – live im Zoom Entdecke die Welt der essbaren Wildkräuter – Schritt für Schritt, praktisch und alltagstauglich. In 12 Live-Zoom-Treffen lernst du, Wildkräuter sicher zu bestimmen, zuzubereiten und volksheilkundlich zu nutzen. Gemeinsam tauchen wir ein in die grüne Vielfalt, die dich direkt vor deiner Haustür erwartet. Was dich erwartet Wildkräuter …
Eine klassische „Focaccia“ wird mit grünen Oliven, Zwiebeln oder Tomaten belegt. Die Blumenwiesen-Focaccia ist eine wunderschöne und köstliche Art, Wildkräuter in einem Brot in einem zu verarbeiten. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu einem leichten Sommergericht oder Gegrilltem. Mit frischen Wildkräutern wird sie zu einem absoluten Kunstwerk und du kannst deiner Fantasie …
Lauwarmer lauchiger Kartoffelsalat mit frischer Knoblauchsrauke Zutaten 800 g kleine festkochende Kartoffeln oder Drillinge eine große Handvoll frische Knoblauchsrauke 1 rote Zwiebel 500 ml Bio-Gemüsebrühe 2 EL milden Weißweinessig 4 EL Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl Salz und frischer Pfeffer aus der Mühle weitere Wild- oder Gartenkräuter, nach Wahl Zubereitung Kartoffeln ca. 20 Minuten (Drillinge ca. 10 …
Scharbockskraut – eine vitaminreiche Zutat in der Wildkräuterküche Das Scharbockskraut bietet uns mit seinen glänzenden Blättern eine vitaminereiche Ergänzung in der Wildkräuterküche an. Wir können es Salaten, Salatsaucen, Kräuterpürees, Kräutermischungen zufügen. Das Pflänzchen Das Scharbockskraut (Ficaria verna) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Die Pflanze ist ein ausdauernder, krautiger und …
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