Schlagwort: sambucus nigra l.

Holundersirup & Black Hugo

Selbst gemachter Holundersirup für einen „Black Hugo“, eine fruchtig-süße und erfrischende Kombination.   Zutaten Holundersirup 1000 g vollreife schwarze Holunderbeeren 750 g Zucker 1 Bio-Zitrone Zubereitung Holundersirup Holunderbeeren sammeln, danach mit einer Gabel vom Zweig abstreifen, gründlich waschen und alle unreifen Beeren aussortieren. Beeren in einen  Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass …

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Hollerblütensekt

Lieblicher Hollerblütensekt schmeckt würzig und fein nach Blumen und Nektar.   Zutaten 4 Liter Leitungswasser oder stilles Mineralwasser 500 g Zucker 50 ml Apfelessig 1-2 Bio-Zitronen 15 große Holunderblütendolden 4 große Bügelflaschen   Zubereitung Vollreife leicht gelbliche Dolden ernten, danach auf Zeitungspapier legen und hin und wieder vorsichtig schütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden können. Dolden …

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