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Buchenkeimlinge – lecker in der Wildkräuterküche

Ein Salat mit Buchenkeimlingen – ein wahrer Gaumenschmaus Es ist Anfang Mai und höchste Zeit, noch ein paar Buchenkeimlinge zu erhaschen. Im Schutz ihrer Familie entfalten sich nun viele kleine „Buchenkinder“. Karin Grande vergleicht in ihrem Buch „Bäume in Küche und Heilkunde“ die jungen Buchenkeimlinge mit tanzenden Ballerinen ihm Tutu. Ein bisschen erinnern sie mich auch …

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