Der Fenchel wächst in Griechenland wild und üppig.

Seine filigranen Blätter und die goldgelben Dolden sind unverkennbar.

Mythologie & Geschichte

Die Griechen glaubten, Prometheus habe den Götterfunken in einem Fenchelhalm zur Menschheit gebracht.

Klima & Duft

Fenchel liebt Sonne und trockene Standorte. Sein Duft: süßlich, frisch, nach Anis und Sommerluft.

Tradition

Fenchel wird in der Küche für Salate, Fischgerichte oder Pies verwendet. Als Tee gilt er als verdauungsfördernd und wohltuend.

Rezept: Kretische Fenchel-Pie (Marathopita)

• Fenchelgrün, Zwiebel, Lauch, etwas Dill

• In Olivenöl dünsten

• In dünnem Teig als Pie backen
  Aromatisch, herzhaft und typisch kretisch.

Fenchel ist eine Brücke zwischen Mythos, Heilkunst und Küche.

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