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Kalendertürchen 11 – Nordisches Knäckebrot mit Kümmel – Leckeres zum Backen

Zutaten 25 g frische Hefe 1 EL Honig 2-3 TL Meersalz 200 ml lauwarme Milch 400 ml Wasser 600 g Roggenmehl 500 g feine Haferflocken 400 g Weizenmehl 1-2 EL gemahlener Kümmel Zubereitung Hefe in eine große Schüssel bröseln. Honig und Salz dazugeben und mit der lauwarmen Milch verrühren. Wasser, Roggenmehl, Haferflocken, Weizenmehl und Kümmel zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig abdecken …

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