Rezept
- Fingerdicke Klettenstiele in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
- Das Mark herauslösen und in Salzwasser mit etwas Natron ca. 20 Minuten lang kochen.
- Braune geklärte Butter in einen Topf oder Pfanne geben.
- Eine Zwiebel fein würfeln und der Butter glasig andünsten.
- Die Klettenmarkstifte darin kurz anschwenken.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und einreduzieren, so dass das Ganze sämig wird.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzig abschmecken
Guten Appetit!
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.