Goldene Ingwer-Kokosmilch
Zutaten für 2
- 400 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
- 200 ml Wasser
- 2–3 cm frischer Ingwer
- 1 Zimtstange
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Ahornsirup oder Honig aus der Region
- ½ TL gemahlene Vanille
- eine Prise Langpfeffer (verstärkt die Wirkung von Kurkuma)
Zubereitung
- Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ingwer, Wasser und Kokosmilch in einen Topf geben, anschließend Zimt, Kurkuma, Vanille, Muskat und Pfeffer hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, danach durch ein feines Sieb abgießen und süßen.
- Zum Schluss in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen und mit einem Hauch Zimt bestäuben.
Tipp
Dieses Getränk eignet sich wunderbar als koffeinfreie Alternative zu Kaffee oder Tee am Nachmittag. Wer es noch cremiger mag, schäumt das Getränk mit einem Milchaufschäumer auf.
Kochen und backen mit Ingwer
- als Gewürz entweder getrocknet oder frisch
- Rhizom sollte möglichst fest und glatt aussehen
- bei der Verwendung ein Stück der Wurzel abbrechen, schälen und möglichst reiben oder schaben
- Zinigbain, ein Enzym des Ingwers, macht Fleisch zart daher Fleisch mit Ingwer marinieren
- wird Ingwer mitgebraten intensiviert er sein Aroma, die Schärfe verliert sich
- wenn er länger mitgekocht wird, gewinnt er an Schärfe und verliert an Aroma
Die Heilkraft von Ingwer
- unterstützt die Fettverdauung
- entzündungshemmend
- abwehrstärkend, antibakteriell, antiviral
- senkt die Blutfettwerte
- als Aphrodisiakum empfohlen
- unterstützend in der Rheumatherapie
Bei zu hoher Dosierung kann es zu Magen-Darm-Reizungen kommen, in normalen Dosen (bis ca. 25 gr /Tag frisches Rhizom) sind keine Nebenwirkungen zu erwarten.
Ingwertee
Ein ca. 1 cm großes Stück Ingwer schälen und zerkleinern. Mit 1 l Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wer mag, kann bei Erkältungssymptomen mit Honig süßen. Bei Magenbeschwerden, Übelkeit etc. pur genießen.
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