Kalendert√ľrchen Nr. 17 ūüéĄ Mojo verde, ein Liebestrunk und ein Katerkiller

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Kochen und backen mit Koriander
  • die getrockneten Samen der Pflanze sowie die Bl√§tter werden zum W√ľrzen verwendet
  • Koriandersamen erst kurz vor der Verwendung zerm√∂sern oder mahlen
  • Koriandersamen werden traditionell zum W√ľrzen von Broten, eingelegtem Gem√ľse, Eint√∂pfen benutzt
  • in der Weihnachtsb√§ckerei nicht wegzudenken

 

Mojo Verde

Zutaten

  • 1 gr√ľne Paprikaschote
  • 1 gr√ľne Pfefferschote
  • 0.5 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Koriandergr√ľn
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Oliven√∂l
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Limettensaft

 

Zubereitung

  • Paprikaschote und Pfefferschote putzen, Stiel und Kerngeh√§use entfernen, grob w√ľrfeln.
  • ¬†Die dicken Stiele von Petersilie und Koriander abschneiden, Kr√§uterbl√§ttchen grob hacken.
  • Alles mit der Knoblauchzehe,¬† Oliven√∂l, Salz¬† p√ľrieren, mit Zitrone abschmecken.

Die Heilkraft von Koriander
  • verdauungsf√∂rdernd, krampfl√∂send, bl√§hungstreibend
  • kann die Blutfettwerte und den Blutzucker positiv beeinflussen
  • √§usserlich bei Hautgeschw√ľren
  • Koriandersamen erh√∂hen die Aktivit√§t von Entgiftungsenzymen, die den Abbau von alkohol f√∂rdern
  • schmerzstillend

 

Katerkiller

1 Teel√∂ffel gesch√§lten, gew√ľrftelten Ingwer und 1 Teel√∂ffel frisch gemahlenen Koriandersamen mit kochendem Wasser √ľberbr√ľhen (ca. 250 ml). Zugedeckt ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. In kleien Schlucken trinken¬† und bei Bedarf eine zweite Tasse aufbr√ľhen.

Koriandersamen unterst√ľtzen den Abbau von alkohol, Ingwer hat eine schmerzstillende Wirkung. gemeinsam ein starkes Paar.

 

 

Rezept f√ľr einen Liebestrunk
1 l Rotwein zusammen mit 3 TL getrocknetem, frisch vermahlenem Koriander in eine gut verschlie√übare Flasche oder Gef√§√ü geben und 1 Woche im K√ľhlen ruhen lassen. Abseihen und in einem sch√∂nen Moment geniessen.¬†

 

Schmerzstiller Koriander
Ein schmerzstillender Tee, der auch bei Migräne eingesetzt werden kann:

1 geh√§uften Teel√∂ffel frisch gemahlene Koriandersamen in einer gro√üen Tasse mit kochendem Wasser √ľbergie√üen. 15 Minute ziehen lassen, abseihen und in kleinen Schlucken trinken.

Schwächer dosiert (1/2 Teelöffel) lindert Verdauungsbeschwerden. Dann sollte er nach den Mahlzeiten getrunken werden.

 

 

 

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