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Wildkräuter-Nockerln mit Taubnesseln

Wildkräuter-Nockerln mit Taubnesseln, Bärlauch und Giersch. Diese vitalen und genügsamen Wildkräuter sind die Vorboten des Frühling.    Zutaten  250-300 g  frische gemischte Wildkräuter (z. B. Taubnesseln (alle Arten),  Bärlauch oder Giersch) 2 Bio-Eier 250 g  Magerquark 150 g  Mehl 75 g  geriebener Käse, nach Wahl Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Muskatnuss, frisch gerieben …

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