Allgemein

Doldenblüher und ähnliche Pflanzen

Doldenblüher erkennen

Die Unterscheidung der verschiedenen Doldenblüher oder ihren ähnlich aussehenden “Kollegen” wird mit ein wenig Übung immer leichter. Bestimmung Ich finde es wichtig, bei der Bestimmung mit allen Sinnen zu arbeiten. Zu Beginn hat es mir besonders geholfen, die Pflanzen über den Geruch wahrzunehmen. Die Blüte vom Baldrian  z.B. riecht stark süßlich, die Wurzel hat einen …

weiterlesen

Griechischer Wildgemüsesalat

Chorta - leckeres griechisches Wildgemüse

Zutaten 600 g Gemüse (Wildgemüse), geputzt und gewaschen 3 EL Olivenöl, kalt gepresst 2 EL Zitronensaft Zitrone(n), unbehandelt, gewaschen in Achtel geschnitten Salz nach Geschmack Zubereitung Das Wildgemüse (z.B. Giersch, Brennnessel, Löwenzahn, Sauerampfer, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Gänseblümchen und junge Blätter des Hederichs)  eine Minute in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren, sofort danach kurz in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel …

weiterlesen

Wildkräuter-Smoothie mit Birkenblättern

Birkensstamm mit Ast und Blaettern

Zutaten: 2 Handvoll Wildkräuter wie Spitzwegerich, Löwenzahn, Birkenblätter oder andere z.B. Lindenblätter 3 Nektarinen oder Pfirsiche  ½ Honigmelone ½ Bio-Zitrone 1 cm großes Stück Ingwer etwas Salz Wasser nach Geschmack Zubereitung: Pfirsiche oder Nektarinen entkernen, Fruchtfleisch der Melone ohne Kern, mit Zitrone samt Schale mitpürieren (funktioniert am besten in mit einem leistungsfähigen Smoothie-Mixer) Alle Zutaten …

weiterlesen

Wildkräuter Smoothie mit Vogelmiere und Kirschblüten

Zutaten: 1 Handvoll Vogelmiere 8-10 Kirschblüten 2 Handvoll Spinat 2 Birnen vollreif, mit Schale 2 Bananen vollreif, klein, ohne Schale 2-3 Mispeln entkernt Wasser nach Geschmack Zubereitung: Zutaten reinigen und in Mixer passende Stücke schneiden! Alles in den Mixer tun und bis zur gewünschten Konsistenz mixen! Als Mixer empfehle ich den Vitamix Pro 750

Wildkräuter Smoothie mit Löwenzahn

Smoothie mit Loewenzahnblüten

Zutaten: 3/4 Handvoll Löwenzahn Blätter und gerne auch Blüten 1 Handvoll Feldsalat 1/2 Bund Petersilie 1 Scheibe Ananas 3cm, ohne Schale 1 Apfel mit Schale 1 Birne mit Schale 1 Banane ohne Schale 1 Dattel entsteint ½ cm Ingwer mit Schale Wasser nach Geschmack Zubereitung: Zutaten reinigen und in Mixer passende Stücke schneiden! Alles in …

weiterlesen