Schlagwort: wiesenbärenklau

Wiesenbärenklau-Samen mit Zitronenaroma

Die Samen des Wiesenbärenklau kannst du je nach Region von August-Oktober sammeln. Auch die grünen Samen schmecken gut. Der Geschmack ist leicht zitronig und kann überall dort eingesetzt werden, wo Zitronenaroma passt.  Z.B. als Würze in Getränken, Süßspeisen oder Salatsaucen. An Inhaltsstoffen bietet die Samen ätherische Öle, Bitterstoffe und Kumarine.   Zutaten für 6 Portionen: …

Weiterlesen

Wiesenbärenklau-Knospen gebraten

Wiesen-Bärenklauknospen

Diese Woche gab es gebratene Wiesenbärenklau-Knospen. Für mich eine Delikatesse. Leider sind bei uns die meisten Wiesen gemäht oder der Wiesenbärenklau schon komplett aufgeblüht. Vielleicht findet ihr noch ein paar Knospen und könnt das Rezept ausprobieren. Wichtig ist, dass ihr den Wiesenbärenklau erkennt. Dies ist aber relativ einfach, da seine Knospen Brokkoli-artig aussehen. Schaut euch die …

Weiterlesen

Doldenblüher und ähnliche Pflanzen

Doldenblüher erkennen

Die Unterscheidung der verschiedenen Doldenblüher oder ihren ähnlich aussehenden „Kollegen“ wird mit ein wenig Übung immer leichter. Bestimmung Ich finde es wichtig, bei der Bestimmung mit allen Sinnen zu arbeiten. Zu Beginn hat es mir besonders geholfen, die Pflanzen über den Geruch wahrzunehmen. Die Blüte vom Baldrian  z.B. riecht stark süßlich, die Wurzel hat einen …

Weiterlesen