Zutaten
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- 1 große Knoblauchzehe
- 2 kl. Paprika
- 1 kl. Zwiebel
- 2EL Tahini (Sesampaste)
- 100 ml Kokosmilch oder Sahne
- 4 Handvoll Löwenzahnstängel
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Zubereitung
In einer Pfanne die Knoblauchzehe, Paprika in Streifen und 1 kleine Zwiebel in Scheiben geschnitten in etwas Öl oder Kokosöl anbraten. Mit der Sesampaste und 100 ml Kokosmilch oder Sahne ablöschen und etwas köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 4 Handvoll Löwenzahnstängel in 2 Liter Salz-Zucker-Wasser 4-5 Min kochen, in einem Sieb abgießen, in die Pfanne geben, alles kurz vermengen, mit Salz und Pfeffer oder Chili abschmecken und anrichten.
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.