Zutaten • Zwei Handvoll Vogelmiere • 1 Handvoll Löwenzahnrosetten, geschnitten • grünen Salat nach Belieben • 1 Handvoll Knoblauchrauke-Blättchen • 1 Handvoll junge Schafgarben-Blättchen • 1 Handvoll junger Spitzwegerich geschnitten • zwei gekochte Eier • Kirschtomaten nach Belieben • 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten • 1 halbe Handvoll Giersch-Blättchen • Gänseblümchen-Blütenköpfchen nach Belieben (ich nehme …
Kunterbunt ist sooo gesund! Blüten im Salat sind eine geschmackliche Abwechslung und und nicht nur für Kinder ein Augenschmaus. Das merken wir schon beim Pflücken der Blüten. Die Farben der Blüten aktivieren unser Immunssystem (Psychoimmunologie).
Zutaten 600 g Gemüse (Wildgemüse), geputzt und gewaschen 3 EL Olivenöl, kalt gepresst 2 EL Zitronensaft Zitrone(n), unbehandelt, gewaschen in Achtel geschnitten Salz nach Geschmack Zubereitung Das Wildgemüse (z.B. Giersch, Brennnessel, Löwenzahn, Sauerampfer, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Gänseblümchen und junge Blätter des Hederichs) eine Minute in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren, sofort danach kurz in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel …
Der Geschmack ist bei manchen Wildkräutern ist am Anfang gewöhnungsbedürftig. Es lohnt sich, unsere Rezepte zu testen.
Löwenzahnsalat, Rezepte aus der Kräuterküche. Mit dem leicht herben Geschmack des Löwenzahns bereiten wir uns im Frühjahr erfrischende Salate zu. Gesund für Leber, Galle und den Stoffwechsel.
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.
Um dies zu lernen, betreten Sie einen neuen Pfad, auf dem ich Sie gerne begleiten möchte.
In meinen Seminaren und Kursen lasse ich Sie an meinen Erfahrungen aus 20 Jahren Praxis der Phytotherapie teilhaben.
Ich freue mich auf Sie!
Ihre
Carmen Randolf
Heilpraktikerin; Kräuterfrau und zertifizierte Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildkräutern; Mitglied der Gesellschaft für Phytotherapie
Zu den Kräuterkursen:
“Einführung in die Arbeit einer Kräuterfrau“
Onlinekurs “Heilpflanzen und Wildkräuter”