Kalendertürchen 8 – Aniskringel

Aniskringel

Anis-FrüchteZutaten für den Teig

  • 375 g Mehl
  • 2 Bio-Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Speisestärke
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL gemahlener Anis
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker nach Wahl
  • 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke, Butter, Mandeln und Anis in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und  anschließend 60 Minuten zugedeckt an einem kühlen Ort ruhen lassen.
  2. Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze  oder 180 °C Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 10-12 cm langen Rollen formen, danach die Teigenden zu einem Kringel formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  4. Aniskringel ca. 13-15 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

 

Tipp
Die Aniskringel in Gebäckdosen aufbewahren.
Kochen und backen mit Anis
  • als Gewürz werden die Samen der Anispflanze verwendet
  • gute Qualität haben die ungebrochenen Körner
  • am besten ganze Körner kaufen und vor dem Würzen frisch vermahlen
  • mit Fingerspitzengefühl würzen, da Anis den Geschmack der Speisen schnell überlagern kann
  • schwerverdauliche Speisen wie z. B. Kohlgerichte werden besser verträglich
Die Heilkraft von Anis
  • löst festsitzenden Schleim aus den Bronchien und fördert dessen Abtransport
  • lindert Erkältungen und Nasennebenhöhlenentzündungen
  • wirkt  leicht entkrampfend
  • lindert Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Völlegefühl
  • gut in Kombination mit Fenchel und Kümmel
  • regt die Milchbildung an
Verdauungstee
Zutaten
  • 25 g Anis
  • 20 g Fenchel
  • 15 g Kümmel
  • 15 g Pfefferminzblätter
  • 15 g Melissenblätter
  • 10 g Schafgarbenkraut
Zubereitung

Ein gestrichener Teelöffel dieser Mischung mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Vorbeugend vor den Mahlzeiten oder bei Beschwerden trinken.

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