Schnelles Pesto mit Brunnenkresse, ein traditionelles und vitaminreiches Wildkraut im Frühling. Zutaten 2 Handvoll Brunnenkresse 25 Pinienkerne etwas geriebener Parmesan 1 Bio-Zitrone etwas Olivenöl etwas Meersalz etwas frischer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Brunnenkresse waschen, verlesen und etwas trocken tupfen. Pinienkerne und Brunnenkresse fein hacken oder beides in einen Mixer geben und fein mixen. Mit …
Brunnenkresse-Suppe schmeckt fein-würzig und ist äußerst nährstoffreich. Brunnenkresse, auch als Wasserkresse bekannt, ist reich an Vitaminen, Jod, Phosphor, Eisen und Mineralien. Sie ist die edelste der Kressearten und eine der ältesten Salatpflanzen überhaupt. Zutaten 250 g Brunnenkressse 4 kleine rote Zwiebeln 6 kleine mehligkochende Kartoffeln 2 EL Olivenöl 200 ml Bio- Gemüsebrühe 200 ml Sahne oder …
