Zutaten
- Giersch (so “frisch geboren” wie im Bild schmeckt er mir am besten)
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Joghurt
- 250 g Quark
- Zitronensaft
- Salz, Honig, Milch
- 100 ml Sahne
Zubereitung
Eine Handvoll Giersch waschen, tupfen und klein schneiden. Zusammen mit der halben Zwiebel, der Knoblauchzehe und dem Joghurt pürieren. Den so erhaltenen Kräuterjoghurt mit dem Quark verquirlen und mit Zitronensaft, Salz und Honig abschmecken. Nach Bedarf etwas Milch hinzufügen. Zum Schluss Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.