Hagebuttengelee, ein edler und vor allem ballaststoffreicher Brotaufstrich aus Rosenfrüchten. Die Herstellung von Hagebuttenmus ist etwas mühselig, aber der Aufwand lohnt sich. Hagebutten sammeln, waschen, danach die Enden abschneiden und halbieren. Handschuhe anziehen und die Kerne mit den Fingern oder einem kleinen spitzen Messer entfernen. Gesäuberte Hagebutten in eine verschließbare Schüssel geben, Wasser dazugeben und …
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Hagebutten-Essig
Fruchtiger Essig mit Hagebutten, die kleinen roten Vitaminspender des Herbstes. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt zum Ernten, denn die ersten kühleren Nächte lassen die Hagebutten süßer und fruchtiger werden. Zutaten eine Handvoll reife Hagebutten weißer Balsamico- , Kräuter- oder Obstessig einige kleine Thymianzweige Zubereitung Hagebutten vorsichtig ernten (Dornen) , waschen und trocknen. Beide Enden mit …