Mädesüß-Parfait ein Sommertraum im Glas Die zarten Mädesüßblüten verleihen nicht nur Sommerwiesen ihr unverkennbares Aroma, sondern auch süßen Köstlichkeiten einen Hauch von Eleganz. Zutaten 2 große Händevoll Mädesüßblüten 500 ml Sahne 100 g Zucker 3 Eigelb 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz frische Beeren (Himbeeren oder Blaubeeren einige Minzblätter zur Dekoration Zubereitung Sahne in einem …
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6. Rauhnacht
Bereinigung und Loslassen Wir sind in der Mitte der Rauhnächte. Die sechste Rauhnacht steht für den Monat Juni, Mitte des Jahres, in dem der Frühling in den Sommer übergeht. Die Tage werden nun immer länger. Am 21. Juni erreicht die Sonne ihren höchsten Stand. Es ist Mittsommernacht oder Sommersonnenwende, der längste Tag und die kürzeste Nacht …
Mädesüß-Essig aus Blüten und Blättern
Mädesüßessig aus Blüten und Blättern, verfeinert mit Waldhonig, schmeckt besonders aromatisch. Zutaten 1 Handvoll Mädesüßblüten 3 bis 4 Mädesüßblätter 1 Liter Weißweinessig (mild) 2-3 TL Wald- oder Blütenhonig, aus der Region Zubereitung Die Mädesüßblüten sammeln und auf Zeitungspapier einige Zeit liegen lassen, damit kleine Lebewesen entfernt werden können die Mädesüßblätter beiseitelegen. Anschließend die Mädesüßblüten- und …
Mädesüßblüten-Gewürzzubereitung
Mädesüßblüten- Gewürzzubereitung mit Ursalz und heilenden Gewürzen, die deinen Körper auf natürliche Weise unterstützen. Zutaten 25 g Mädesüßblüten 250 g grobes Steinsalz (Ursalz) 4 Wacholderbeeren 4 Pimentkörner 1/2 Zimtstange 1/2 TL Senfkörner 1 TL Langpfeffer 1/2 TL Chiliflocken Zubereitung Backofen auf 50 °C vorheizen. Mädesüßdolden leicht ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden, danach die zarten …