Mädesüßessig aus Blüten und Blättern, verfeinert mit Waldhonig, schmeckt besonders aromatisch. Zutaten 1 Handvoll Mädesüßblüten 3 bis 4 Mädesüßblätter 1 Liter Weißweinessig (mild) 2-3 TL Wald- oder Blütenhonig, aus der Region Zubereitung Die Mädesüßblüten sammeln und auf Zeitungspapier einige Zeit liegen lassen, damit kleine Lebewesen entfernt werden können die Mädesüßblätter beiseitelegen. Anschließend die Mädesüßblüten- und …
Mädesüßblüten- Gewürzzubereitung mit Ursalz und heilenden Gewürzen, die deinen Körper auf natürliche Weise unterstützen. Zutaten 25 g Mädesüßblüten 250 g grobes Steinsalz (Ursalz) 4 Wacholderbeeren 4 Pimentkörner 1/2 Zimtstange 1/2 TL Senfkörner 1 TL Langpfeffer 1/2 TL Chiliflocken Zubereitung Backofen auf 50 °C vorheizen. Mädesüßdolden leicht ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden, danach die zarten …
Mädesüß verleiht dem italienischen Klassiker eine süßliche Note und ein feines Vanille- und Mandelaroma. Zutaten 1 Handvoll Mädesüßblüten 200 ml Milch 400 ml Sahne 50 g Zucker 4 Blatt Gelatine 1 Schuss Cointreau oder frisch gepresster Orangensaft Zubereitung Blütendolden am Stielansatz abschneiden, danach vorsichtig ausschütteln und eine Zeit lang auf Zeitungs- oder Küchenpapier legen. Die …