Schlehen-Panna-Cotta von den Früchten des Schlehdorns mit einer fruchtige Schlehensoße. Schlehen stärken dein Immunsystem und enthalten wertvolles Vitamin C, da sie im Herbst noch reichlich Gerb- und Bitterstoffe enthalten, sollte man sie erst nach dem ersten Frost sammeln. Zutaten Schlehensoße 800 g Schlehen 2 große Äpfel 50 g Zucker 300 ml Wasser Zutaten Panna Cotta …
Pikant würziger Schlehen-Ketchup schmeckt süßlich-herb, enthält viele gesunde Vitamine und ist ein schönes Geschenk aus der Küche. Zutaten 1 kg Schlehen, nach dem ersten Frost ernten 6 Schalotten 150 g Rohrzucker 150 ml Rotwein 1 TL Salz 1/2 TL Piment, gemahlen 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben 1 Prise Sternanis, gemahlen 1 Prise Nelken, gemahlen …