Schlagwort: schlehen

Schlehen-Pannacotta mit Schlehensoße

Schlehen-Pannacotta von den Früchten des Schlehdorns und eine fruchtige Schlehensoße. Schlehen stärken dein Immunsystem und enthalten wertvolles Vitamin C., da sie im Herbst noch reichlich Gerb- und Bitterstoffe enthalten, sollte man sie erst nach dem ersten Frost sammeln. Zutaten Schlehensoße  800 g Schlehen  2 große Äpfel 50 g Zucker 300 ml Wasser Zutaten Pannacotta 2 …

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Schlehen-Ketchup

Pikant würziger Schlehen-Ketchup schmeckt süßlich-herb, enthält viele gesunde Vitamine und ist ein schönes Geschenk aus der Küche.   Zutaten 1 kg Schlehen,  nach dem ersten Frost ernten 6 Schalotten 150 g  Rohrzucker 150 ml  Rotwein 1 TL Salz 1/2 TL  Piment, gemahlen 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben 1 Prise    Sternanis, gemahlen 1 Prise    Nelken, gemahlen …

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Schlehen-Marmelade

Schlehen-Marmelade, ein köstlicher Aufstrich nicht nur für Personen mit morgendlicher Appetitlosigkeit.  Zutaten 1000 g Schlehen 500 ml Weißwein 125 ml Wasser 375 g Zucker Wasser zum Einlegen über Nacht Zubereitung Reife Schlehen komplett mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. Einweichwasser am nächsten Tag abgießen. Schlehen mit 250 ml Wein und 125 ml Wasser …

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Falsche Oliven aus einheimischen Schlehen

Falsche Oliven aus Schlehen direkt aus dem Wald Herzhaft eingelegte Schlehen schmecken lecker, wirken entzündungshemmend und unterstützen nebenbei dein Immunsystem. Zutaten 1 kg Schlehen 4-6 Zweige Thymian 4 Lorbeerblätter 1 TL Nelken 200 g Meersalz 1 Chilischote, optional 1 Liter Wasser  Zubereitung Lorbeerblätter in Stücke reißen, die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden Wasser …

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Schlehenblüte – Frühlingsfee in weißem Gewand

  „Gleich einer Frühlingsfee in  weißem Gewand, zieht der Schlehdorn übers Land.“   Mandelartig duften ihre Blüten.  Kaum sind die Schlehen erblüht, ist dieses wunderbare Schauspiel auch schon wieder vorbei. Durch die großen Dornen  und ihr dichtes Gestrüpp dient sie manchem Tier als Schutz; in Gärten wächst sie als undurchdringlicher Zaun.     Historisches Geht …

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