| Lateinischer Name | Allium schoenoprassum |
| Volksnamen | Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Grusenich, Jakobszwiebel, Schnittling |
| Erntezeit |
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| Verwendbare Pflanzenteile | Lauch, Blüten, Zwiebeln |
| Vorkommen | an Bachufern, in Flachmooren, feuchten Wiesen und Streuwiesen, Laubwäldern |
| Inhaltstoffe | ätherische Öle (Lauchöl), Vitamine (zusätzlich Vitamin A, B2 und C), Mineralstoffe, Fölsäure, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Niacin, Riboflavin und Thiamin |
| Eigenschaften |
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| Volksheilkundliche Anwendungen | bei Bluthochdruck, Gicht, Husten, Verdauungsproblemen (Blähungen), Immunschwäche |
Bild: www.BioLib.de als Datenquelle
In der Küche
Ein würziges Kraut für Salate, Suppen, Aufstriche, Kräuterdips, Soßen, Pestos, Omelette, Kräuterquark- oder Buttermischungen. Lecker auch auf einem frischen Brot mit Frischkäse oder Quark.
Aus den Blüten kann, wie beim Garten-Schnittlauch, ein leckerer Essig angesetzt werden. Als essbare Dekoration verschönern sie zahlreiche Speisen. Die Wurzeln können genauso wie haushaltsübliche Zwiebeln weiterverarbeitet werden.
Um den wilden Schnittlauch haltbar zu machen, kann man ihn in Öl einlegen. Beim Trocknen oder Kochen verliert er seinen sein zwiebel- und lauchähnlichen Geschmack.
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DisclaimerDie hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der neutralen Information und allgemeinen Weiterbildung. Sie stellen keine Empfehlung oder Bewerbung dar. Der Text erhebt weder einen Anspruch auf Vollständigkeit noch kann die Aktualität, Richtigkeit und Ausgewogenheit der dargebotenen Information garantiert werden. Der Text ersetzt keinesfalls die fachliche Beratung durch eine*n Heilpraktiker*in eine*n Ärztin/Arzt und er darf nicht als Grundlage zur eigenständigen Diagnose und Beginn, Änderung oder Beendigung einer Behandlung von Krankheiten verwendet werden. Konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen oder Beschwerden immer die/den Behandler*in Ihres Vertrauens!
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