Zutaten
- 200 g Brennnesseln
- 400-450 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
Zubereitung
Nudeln mit Brennessel-Blättern sind gesund und schmecken
Die Brennnesseln waschen und in einen Topf mit etwas Wasser kurz aufkochen und zusammenfallen lassen. Die Blätter gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken, dann mit 2 Eiern und etwas Salz breiig pürieren. Je feiner die Masse ist, desto gleichmäßiger werden später die Nudeln. Die Nudeln einen Tag zum Trocken aufhängen. Anschließend sind sie je nach Dicke in 10-15 min gekocht.
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.