Wildkräuter schmecken ungewohnt
Wer den Geschmack der Wildkräuter nicht gewohnt ist, kann dieses Rezept mit einem milden Salat mischen (Kopfsalat, Eisberg etc.). Auch Tomaten, Gurken oder ein paar Früchte (z.B. Apfel, Orange, Granatapfel harmonieren wunderbar mit dem Geschmack der wilden Kräuter)
1 Handvoll Löwenzahn plus ein paar Blüten
1 Handvoll Gundermann
1 Handvoll Sauerampfer
1 Handvoll Scharbockskraut
1 Tasse Gänseblümchen
1 Tasse Giersch, junger
1 Handvoll Brennnesseln, junge
1 TL, gestr. Salz
1 TL, gestr. Kräutersalz
6 EL Essig nach Wahl (Himbeeressig finde ich lecker dazu)
5 EL Öl
1 TL Kürbiskernöl
1/2 Teelöffel Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
- evtl. saure Sahne oder 1 Esslöffel Creme fraiche
- Früchte nach Wahl (z.B. Orange, Granatapfel, Apfel)
- eine Handvoll Nüsse nach Wahl
Guten Appetit wünscht