Getrocknete Haselkätzchen als Parmesanersatz zum Verfeinern deiner Pasta und vielen weiteren Gerichten. Zuaten 1 Handvoll Haselkätzchen 1 Handvoll Hasel- oder Walnüsse, Sonnenblumen- oder Pinienkerne 1 Handvoll Hefeflocken eine Prise Ursalz (Steinsalz) Zubereitung Leicht geöffnete Haselkätzchen sammeln, danach zusammen mit den anderen Zutaten im Mixer fein mahlen. Masse anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen …
Gefüllte junge Haselnussblätter mit Risotto, feine Antipasti direkt aus der Natur. Zutaten 15 junge Haselnussblätter 125 g Risotto- oder Milchreis 1 Knoblauchzehe 1 Frühlingszwiebel 2 EL Weißwein 1/2 TL Ursalz etwas Olivenöl Zubereitung Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zufügen …
Haselkätzchen süßsauer eingelegt sind eine außergewöhnliche Delikatesse. Erwacht die Natur ganz langsam aus ihrem Winterschlaf, können je nach Region ab Januar die männlichen Haselkätzchen gesammelt werden und ein neues, aufregendes Jahr für Naturliebhaber und Sammler kann beginnen. Zutaten 175 g Haselkätzchen, komplett geschlossen 275 ml Bio-Obstessig 275 ml Bio-Apfelsaft, naturtrüb 4 TL Honig, aus der …
Haselkätzchen-Granola mit Nüssen und Samen. Ein knuspriges, nahrhaftes und zugleich proteinreiches Frühstück. Zutaten 200 g Vollkorn-Haferflocken, grob 50 g Haselkätzchen 100 g gemischte Nüsse (Mandeln, Pekan- oder Walnüsse) 50 g Kokosraspel 50 g Sesam und Leinsamen, gemischt 1 Tonkabohne, gerieben oder Vanille 2 TL Zimt etwas Kardamom, nach Geschmack eine Prise Salz 4-5 …
