Vegane Detox-Gemüse-Suppe mit Gewürzen

Vegane Detox-Suppe mit Gemüse und Gewürzen zur Stärkung deines Immun- und  Verdauungssystems reinigt und entlastet deinen Körper. 

Willkommen im Suppenkessel der Gesundheit!

Diese vegane Detox-Gemüse-Suppe mit aromatischen Gewürzen ist mehr als nur ein Rezept – sie ist ein liebevoller Begleiter für deinen Körper. Mit Fenchel, Pastinake, Zucchini, Ingwer und wärmenden Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel bringt sie deine Verdauung sanft ins Gleichgewicht, stärkt Immunsystem und Stoffwechsel und schenkt dir zugleich ein wohliges, warmes Wohlgefühl von innen heraus. Perfekt, um den Körper zu entlasten, zu reinigen und mit frischer Vitalität zu füllen.

Zutaten für 2-3 Portionen

• eine kleine Fenchelknolle
• eine kleine  Zucchini
• eine kleine  Pastinake
• 2-3 mittlere Möhren
• ein kleines Stück Ingwer
• 1 EL Olivenöl oder Kokosfett
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
•  ½ TL Kurkuma, gemahlen
• ½ TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Langpfeffer, gerieben
• 750-800 ml Bio-Gemüsebrühe
• etwas Meersalz
• etwas Limettensaft
• frische Wild-oder Gartenkräuter
• je 1 TL  Lein- und Schwarzkümmelsamen, als Topping

Zubereitung

1. Fenchel  und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Pastinake, Möhren und Ingwer schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Fett in einem Top erhitzen,  alle Gewürze (außer Salz und Langpfeffer) dazugeben und leicht anrösten, danach den Ingwer zufügen und weiter rösten.
4. Gemüse zugeben und einige Minuten anschwitzen, danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Suppe  ca. 25 Minuten  köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. In der Zwischenzeit die Samen für das Topping ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, danach abkühlen lassen.
6. Zum Schluss die Suppe pürieren und mit Meersalz, geriebenem Langpfeffer und einem Schuss Limette abschmecken, eventuell noch etwas Gemüsebrühe zufügen.
7. Suppe auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Samen als Topping servieren.

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