Einfaches Pesto mit Vogelmiere, dem vitamin-reichen und mild-würzigen Wildkraut, das fast ganzjährig geerntet und verzehrt werden kann.
Tipp
Es können weitere Wildkräuter hinzugefügt werden. Das Pesto schmeckt zu Pasta und Gnocchis, über Kartoffeln, als Salattopping, in Dressings oder einfach aufs Butterbrot. Mit etwas Olivenöl bedeckt ist es im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
- Vogelmiere (stellaria media)
- Vogelmieren-Suppe
- Wildkräuter Smoothie mit Vogelmiere und Kirschblüten
- Blumenwiesen-Focaccia mit Wildkräutern (auch glutenfrei)
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