Carmen Randolf

Meist kommentierte Beiträge

  1. Falsche Oliven aus einheimischen Schlehen — 3 Kommentare
  2. 12 schmackhafte Wildkräuter im April — 1 Kommentar

Beiträge des Autors

Caesar Sandwich mit Lindenblättern

Caesar Sandwich mit Blättern der Sommerlinde Zutaten für 4 Portionen 4 Baguettebrötchen 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehe(n), halbiert 12 Sardellenfilet(s) 4 Ei(er), hartgekocht, in Scheiben 2 EL Blattpetersilie, gehackt Pfeffer, schwarz 85 g Parmesan, hauchdünn gehobelt 1-2 Handvoll Lindenblätter   Für das Dressing 1 EL Zitronensaft 1 TL Dijonsenf 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt 1 TL …

Weiterlesen

Gundermanntorte

Leichte Gundermanntorte, frisch und zitronig Für den Boden: 200 g Butterkekse 100 g Butter   Für den Belag: 200 g Joghurt, gerne mit Vanillegeschmack oder alternativ frische Vanille zufügen 200 g Frischkäse 6 EL Zitronensaft und den feinen Abrieb der Zitrone 125 g Zucker 50g Gundermannblätter und -blüten 200 g süße Sahne 100 ml Milch …

Weiterlesen

12 schmackhafte Wildkräuter im April

Gehts du auf die Suche nach dem Wortursprung für April  wirst du feststellen, das dieser nicht ganz sicher ist und es mehrere Theorien hierzu gibt. Am besten gefällt mir diese: Das passt doch, oder?   Ich habe dir unten meine Lieblingskräuter im April aufgeführt, mit jeweils einem Rezept dazu. Wenn du auf den Namen des …

Weiterlesen

Aperitif aus Schlüsselblumenblüten – vin de coucou –

Aperitif aus Schlüsselblumenblüten Zutaten ein Messbecher voll Schlüsselblumenblüten (ca. 1 Liter) ein Liter trockener Weißwein, von guter Qualität ein Glas Wodka oder Korn eine Bio-Zitrone Zubereitung Schlüsselblumenblüten mittags bei sonnigem Wetter sammeln. Blüten in ein Bügelglas geben und den Wodka zufügen. Bio-Zitrone in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls zufügen und mit der Flasche Weißwein auffüllen. Ansatz …

Weiterlesen

Webinar “Ernährung mit Wildkräutern”

Webinar “Ernährung mit Wildkräutern” vom Samstag, den 6. Mai 2023   Aufzeichnung vom 3-stündigen Vortrag mit Carmen und Markus.             Carmen Randolf Heilpraktikerin, zertifizierte Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildkräutern            Dr. Markus Ruhsam Botaniker und Wissenschaftler im Royal Botanic Garden Edinburgh In unserer Vorgeschichte …

Weiterlesen