Die gesunden Bitterstoffe der Schafgarbe in einem würzigen Pesto. Ein wichtiger Helfer bei Leber- und Gallebeschwerden.
Zutaten
- 3-4 Handvoll Schafgarbe
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl
- 80 g Pinienkerne
- frischer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- Bandnudeln
Zubereitung
- Schafgarbenblätter abzupfen und in einen Mixer geben (einige Blätter und Blüten beiseitelegen).
- Schale einer halben Zitrone abreiben, die restliche Zitrone auspressen.
- Knoblauch schälen und zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Saft, dem Olivenöl und den Pinienkernen pürieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und das Schafgarben-Pesto untermischen.
- Auf Tellern anrichten und mit den abgezupften Schafgarbenblättchen und den Blüten bestreuen.
Tipp: Es können zusätzlich geröstete Pinienkerne über das Gericht gestreut werden.
Hier findest du weitere Infos zur Schafgarbe und weitere Rezepte:
- Schafgarbe (Achillea millefolium L.
- Schafgarbe (Achillea millefolium L.)
- Vom Kräuterbitter und den Schwedenkräutern
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.