Carmen Randolf

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Beiträge des Autors

Beifuß: Die verborgenen Kräfte eines unscheinbaren Krauts

Wie man Beifuß in der Küche und für die Gesundheit verwendet   Beifuß ist eine vielseitige Pflanze, die in der Naturheilkunde und in der Küche gleichermaßen beliebt ist. Sie gehört zur Familie der Korbblütler und ist eng mit dem Wermut verwandt. Beifuß ist in Europa, Asien und Nordamerika heimisch und wächst bevorzugt an sonnigen Standorten …

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Caesar Sandwich mit Lindenblättern

Caesar Sandwich mit Blättern der Sommerlinde Zutaten für 4 Portionen 4 Baguettebrötchen 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehe(n), halbiert 12 Sardellenfilet(s) 4 Ei(er), hartgekocht, in Scheiben 2 EL Blattpetersilie, gehackt Pfeffer, schwarz 85 g Parmesan, hauchdünn gehobelt 1-2 Handvoll Lindenblätter   Für das Dressing 1 EL Zitronensaft 1 TL Dijonsenf 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt 1 TL …

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Gundermanntorte

Leichte Gundermanntorte, frisch und zitronig. Zutaten  200 g Butterkekse 100 g Butter 200 g Joghurt, gerne mit Vanillegeschmack oder alternativ frische Vanille zufügen 200 g Frischkäse 6 EL Zitronensaft und den feinen Abrieb der Zitrone 125 g Zucker 50g Gundermannblätter und -blüten 200 g süße Sahne 100 ml Milch 6 Blatt Gelatine Zubereitung Kekse zerkrümeln …

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12 schmackhafte Wildkräuter im April

Gehts du auf die Suche nach dem Wortursprung für April  wirst du feststellen, das dieser nicht ganz sicher ist und es mehrere Theorien hierzu gibt. Am besten gefällt mir diese: Das passt doch, oder?   Ich habe dir unten meine Lieblingskräuter im April aufgeführt, mit jeweils einem Rezept dazu. Wenn du auf den Namen des …

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Aperitif aus Schlüsselblumenblüten – vin de coucou –

Aperitif aus Schlüsselblumenblüten Zutaten ein Messbecher voll Schlüsselblumenblüten (ca. 1 Liter) ein Liter trockener Weißwein, von guter Qualität ein Glas Wodka oder Korn eine Bio-Zitrone Zubereitung Schlüsselblumenblüten mittags bei sonnigem Wetter sammeln. Blüten in ein Bügelglas geben und den Wodka zufügen. Bio-Zitrone in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls zufügen und mit der Flasche Weißwein auffüllen. Ansatz …

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