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zu Heil- und Wildkräutern
Geröstete Nachtkerzensamen und Sesam in einer herzhaften Grill-Buttermischung. Zutaten 125 g Butter 1 EL Nachtkerzensamen 3 EL ungeröster weißer Sesam 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Butter einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder pressen. Sesam in …
Selbst gemachter Holundersirup für einen „Black Hugo“, eine fruchtig-süße und erfrischende Kombination. Zutaten Holundersirup 1000 g vollreife schwarze Holunderbeeren 750 g Zucker 1 Bio-Zitrone Zubereitung Holundersirup Holunderbeeren sammeln, danach mit einer Gabel vom Zweig abstreifen, gründlich waschen und alle unreifen Beeren aussortieren. Beeren in einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass …
Gebackene Hopfenzapfen in Bierteig schmecken außergewöhnlich lecker. Zutaten 500 g reife Hopfenzapfen 150 g Mehl 2 Bio-Eier 250 ml Pils (helles Bier) Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Muskatnuss etwas Zitronensaft Zubereitung Hopfenzapfen abschneiden, danach mit siedendem Wasser überbrühen und anschließend gut abtropfen lassen. Aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und die …
Vogelbeersirup enthält reichlich Vitamin C und kann jetzt als Vorrat für die kalte Jahreszeit hergestellt werden. Vogelbeeren, oft auch bekannt als Beeren der Eberesche, schmecken fruchtig, bitter und sehr sauer. Sie sind nicht giftig, können ungekocht jedoch zu heftigen Magen- und Darmproblemen führen. Kocht man die Beeren oder friert man die Beeren ein, wird die …
Blütensalz mit Wilder Möhre, deren hübsche weiße Blütendolden du im Hochsommer überall auf Feldern und an Wegrändern findet. Zutaten zwei Handvoll Blüten und Blätter von Wilder Möhre 500 g grobes Meersalz Zubereitung Wilde Möhre an einem sonnigen Tag sammeln, etwas ausschütteln und einige Zeit auf Zeitungspapier liegen lassen, damit kleine Lebewesen entfernt werden können. …
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