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zu Heil- und Wildkräutern
Omas Klassiker, eine fruchtige Holunder- oder auch Fliederbeersuppe ist schnell und einfach zubereitet. Zutaten 500 g Holunderbeeren 500 ml Wasser 1 Glas Rotwein 1 TL Zimt 3 Nelken 1 TL Zucker 1 EL Weizenmehl 200 ml Liter Milch 1 Stück Brötchen oder Toastbrot 1 EL Butter Zubereitung Holunderbeeren sammeln, waschen und von den Rispen streifen, unreife Früchte aussortieren. Wasser, Wein, Zimt, Nelken und Zucker in einen …
Die vollreifen Kornelkirschen können ab Mitte August gesammelt und als „falsche“ Oliven eingelegt werden, sie kommen dem Original geschmacklich sehr nah. Zutaten 1 kg vollreife Kornelkirschen 500 ml Rotweinessig eine Zimtstange 1 TL Koriander ein Stück Ingwer (2-3 cm), geschält 2 EL Steinsalz 10 EL brauner Zucker 10 Gewürznelken einige Wacholderbeeren einige bunte Pfefferkörner …
Feines Omelette mit Melde und frischen Waldpilzen, im Spätsommer halten Wald, Wiese und Garten viele Köstlichkeiten für uns bereit. Zutaten 6 Bio-Eier Größe M 3 EL Wasser oder Milch nach Wahl 1 TL Butter 1 TL Pflanzenöl eine Prise Salz 40 g Reibekäse nach Wahl (z. B. Gouda oder Mozzarella) Füllung 2 Handvoll gemischte Waldpilze …
Live-Webinar „Essbare Beeren und Früchte im Herbst“ mit Dr. Markus Ruhsam und Carmen Randolf Das 2-stündige Live-Webinar von Carmen und Markus am Samstag, den 16. September 2023 von 14h bis ca. 16h wird aufgezeichnet und somit kannst du es auch buchen, wenn du nicht live dabei sein kannst. In der Natur gibt es eine …
Alkoholfreie Labkrautbowle für Kinder und Erwachsene, ein fruchtig erfrischendes Getränk. Zutaten 1 Bund echtes Labkraut 1 Liter naturtrüber Bio-Apfelsaft Saft einer Bio-Zitrone Mineralwasser etwas Honig zum Süßen einige Eiswürfel zum Kühlen Zubereitung Labkraut etwas antrocknen lassen. Apfelsaft in ein Bowlegefäß geben, Labkraut zufügen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Kraut herausnehmen, Zitrone auspressen und zum Labkraut-Apfelsaft …
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